La brumisation dans les celliers et caves à vins est une technique de plus en plus prisée pour préserver la qualité et l'intégrité des vins. Ces espaces de stockage nécessitent une attention particulière à la régulation de l'humidité et de la température, deux facteurs cruciaux pour le vieillissement optimal du vin. La brumisation offre une solution efficace pour maintenir ces conditions idéales.
Dans une cave à vins, l'humidité relative doit être maintenue entre 60 et 80 % pour éviter le dessèchement des bouchons en liège. Si les bouchons se dessèchent, ils peuvent laisser entrer de l'air dans les bouteilles, ce qui oxyde le vin et altère sa qualité. La brumisation aide à maintenir un niveau d'humidité constant, empêchant ainsi ce dessèchement et garantissant que les bouchons restent intacts.
En plus de contrôler l'humidité, la brumisation contribue à stabiliser la température dans les celliers et caves. Les variations de température peuvent être néfastes pour le vin, affectant son vieillissement et son goût. En diffusant de fines gouttelettes d'eau, la brumisation absorbe la chaleur de l'environnement par évaporation, aidant à maintenir une température stable et fraîche.
Un autre avantage de la brumisation est sa capacité à réduire la consommation d'énergie. Contrairement aux systèmes de climatisation traditionnels, la brumisation utilise principalement de l'eau, ce qui en fait une option plus écologique et économique. Les systèmes de brumisation peuvent être ajustés pour répondre aux besoins spécifiques de chaque cave, qu'elle soit petite ou grande.
Avec la brumisation on optimise le maintien de la bonne humidité relative. La brumisation en brouillard est moins coûteuse à installer et à entretenir que d’autres les systèmes d’humidification. La brumisation est capable de générer des micro-gouttes d'une taille inférieure à 10 microns, qui est immédiatement absorbé par l'air sans mouiller les surfaces ou des objets à proximité.
.jpg?t=d498b2eb_119a_4da7_89fb_2002ce87f852)
